Benvenuti a
GUSTO ROMANO
E NON SOLO
Autentica e Innovativa
Tradizione Culinaria Romana con un Tocco Contemporaneo
Gusto Romano e Non Solo non è semplicemente un ristorante: è un viaggio gastronomico tra i sapori autentici della cucina romana tradizionale, arricchita da un tocco di innovazione e creatività.
Nato per celebrare e valorizzare la tradizione culinaria di Roma, il nostro ristorante rappresenta il primo di una catena che unisce il calore della cucina di una volta con la raffinatezza e l'eleganza contemporanea.
Menù: Classici Romani e Piatti Creativi
Il nostro menù è un perfetto equilibrio tra passato e presente:
I Grandi Classici della Cucina Romana:
Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe
Abbacchio alla romana
Coda alla vaccinara
Carciofi alla giudia
Piatti Unici e Innovativi:
Creazioni originali dello Chef
Nuovi accostamenti di sapori
Tecniche culinarie moderne applicate alla tradizione
Reinterpretazioni creative dei piatti laziali
Un'Esperienza Gastronomica Indimenticabile
Il nostro obiettivo è offrire ai nostri ospiti molto più di un semplice pranzo o cena: ogni piatto racconta una storia di Roma, ogni sapore conquista il palato, ogni visita diventa un ricordo indimenticabile.
Da Gusto Romano e Non Solo, la tradizione incontra l'innovazione per regalare emozioni autentiche a tavola.
📍 Scopri il vero gusto di Roma, rivisitato con passione e creatività.
Attenzione alle esigenze di tutti.
Siamo attrezzati per offrire piatti dedicati a chi soffre di celiachia e segue una dieta senza glutine, mantenendo lo stesso gusto e qualità che caratterizzano la nostra cucina. Con noi, tutti possono godere del piacere di un buon pasto, senza rinunce.
Chef Andrea Bucaioni: Tradizione e Passione della Cucina Romana
Chef Andrea Bucaioni: Tradizione e Passione della Cucina Romana
Una Storia di Famiglia nella Ristorazione dal 1962
La cucina romana autentica è nel DNA di Andrea Bucaioni, chef con oltre 20 anni di esperienza nella ristorazione di alta qualità. La sua storia inizia nel 1962, quando il nonno paterno apre la prima trattoria di famiglia, dando vita a una tradizione culinaria che attraversa tre generazioni.
Nel 1994, il padre di Andrea fonda "L'Ideale", trasformando la trattoria familiare in un vero ristorante, punto di riferimento per gli amanti della cucina tradizionale laziale.
Formazione e Carriera: Dai Grandi Hotel di Roma all'Umbria
Diplomatosi Chef presso l'Istituto Alberghiero di Rieti, Andrea ha costruito la sua carriera professionale nei più prestigiosi hotel della capitale:
Hilton Roma
Sheraton
Hotel Massimo D'Azeglio
Hotel Mediterraneo
Dopo cinque anni di esperienza nella ristorazione romana di alto livello, nel 2010 si trasferisce in Umbria, terra d'origine della sua famiglia. Fino al 2017, lavora in rinomati ristoranti a Passignano sul Trasimeno e sull'Isola Maggiore, arricchendo le sue competenze culinarie con nuove tecniche e ispirazioni.
Il Ritorno alle Radici: L'Ideale 2 e Gusto Romano
Nel 2017, Andrea torna a Guidonia per rilevare, insieme alla compagna, "L'Ideale 2", il ristorante di famiglia. Un'avventura ricca di successi, interrotta temporaneamente dalla pandemia, ma che ha rafforzato la sua determinazione.
Oggi, lo Chef Andrea Bucaioni porta la sua esperienza e passione al Gusto Romano e Non Solo, dove propone:
Piatti tipici della tradizione romana
Ricette autentiche della cucina laziale
Specialità regionali italiane
Ingredienti freschi e di qualità
Ogni piatto racconta una storia di famiglia, tradizione e amore per la vera cucina italiana.
Qualità senza compromessi
Chef Professionista
Prenota il Tuo Tavolo
La nostra pasta fresca, fatta a mano.
Da Gusto Romano e non solo, ogni mattina prepariamo a mano la nostra pasta fresca, seguendo ricette artigianali e utilizzando solo ingredienti di alta qualità. Dalla classica tonnarello alla sfoglia più delicata, ogni piatto è un omaggio alla vera cucina romana.
